SANO SEMPLICE SAPORITO
Le 3 "esse" della salute
a cura Maria Cristina Cantafora
Tre parole chiave facili per riscoprire il cibo e come guida ispiratrice chi meglio di Mario Soldati, grande regista, ma anche raffinato amante della tradizione culinaria nostrana, tanto da essere definito “poeta della gastronomia italiana”?
Ispirandoci alla sua sapienza, vorremmo riproporre la tradizione di un cibo semplice, sano e saporito, frutto del lavoro di tanti piccoli produttori e trasformatori che si trovano nella nostra penisola, spesso poco conosciuti, una popolazione composta da piccoli artigiani, qualcuno li ha definiti “artigianisti”, artigiani-artisti, perché con sacrificio sono sempre alla ricerca di quel giacimento culturale immateriale e al tempo stesso genuino, per creare cibo vero, per farlo conoscere a tutti, ma soprattutto ai giovani, ancora troppo attratti dal fast food e dagli alimenti preconfezionati offerti dall’industria.
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